Συνταγή της ημέρας: Σούπα με λουκάνικο και μανιτάρια
Αυτή η σούπα είναι μια νόστιμη επιλογή για ένα κρύο βράδυ. Το λουκάνικο προσθέτει μια πικάντικη νότα, ενώ τα μανιτάρια προσθέτουν μια γήινη γεύση. Η σούπα αυτή είναι επίσης αρκετά θρεπτική, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες.
Υλικά:
- 1 κιλό λουκάνικο κομμένο σε κύβους
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι άσπρο κρασί
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια portobello
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια cremini
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Εκτέλεση:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το λουκάνικο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμα.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και το κρασί και αφήστε να βράσει για 1 λεπτό.
- Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τα μανιτάρια και το μαϊντανό.
- Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά ή μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν.
- Αλατοπιπερώστε ανάλογα με τα γούστα σας.
- Σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές:
- Για μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τυρί κρέμα στο τέλος του μαγειρέματος.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη λουκάνικου, όπως γαλλικό ή ιταλικό.
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι καγιέν ή πάπρικα.
Καλή όρεξη και απόλαυση!